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Siamo dei professionisti che
provengono dall’industria alimentare, dove hanno ricoperto ruoli tecnici e
manageriali e che ora mettono la loro esperienza maturata, al servizio di
un’utenza più vasta.
Vogliamo offrire, soprattutto
alle Piccole e Medie Imprese Italiane ed alle Società Commerciali, servizi
di alto livello professionale per sostenere ed accrescere la loro
competitività, migliorare l’efficienza operativa, introdurre innovazioni
nei prodotti e nei processi, conformarsi alle norme di buona prassi ed ai
moderni schemi di certificazione.
Operiamo in collaborazione con
colleghi e partner, che ci danno la possibilità di ampliare l’offerta di
servizi in modo che OFFICINA ALIMENTARE possa coprire tutti gli aspetti
operativi e gestionali di una moderna impresa.
Breve presentazione degli
associati
Si può ottenere un curriculum
dettagliato inviando una richiesta specifica
Iscritto all’Ordine dei Tecnologi
Alimentari di Sicilia e Sardegna.
Ha operato, come tecnico e
manager, in aziende del settore lattiero caseario, conserviero e delle
carni trasformate, occupandosi in particolare di Assicurazione e Controllo
Qualità, di acquisti e capitolati di fornitura e di attività promozionali
e di marketing.
Opera come consulente,
nell’applicazione di tecnologie di conservazione degli alimenti che
utilizzano basse temperature, atmosfere protettive (MAP) ed alte pressioni
(HPP).
Assiste le aziende nell’area del
Controllo Qualità, dell’etichettatura, della normativa tecnica del settore
alimentare, della rintracciabilità e delle norme di standardizzazione
nazionali ed internazionali.
Food
Technologist specializzato in Quality Assurance all'Università di Reading
(UK) e membro dell'IFST (Institute of Food Science and Technology)
Ha maturato
un'esperienza ultraventennale di R&S e AQ in primarie aziende alimentari,
occupandosi soprattutto di prodotti vegetali e dolciari (gelati; prodotti
da forno; confetture e succhi di frutta; bevande analcoliche; prodotti a
base di cioccolato/cacao; prodotti coloniali; piatti pronti essiccati,
surgelati e liofilizzati; baby food.)
Ha ottenuto
eccellenti risultati nella creazione di nuovi prodotti e
nell'ottimizzazione dei processi produttivi per aver applicato
sinergicamente conoscenze di Marketing, di Tecnologia Alimentare e di
Dietetica Applicata.
Si è
impegnato in modo rilevante in progetti di Cooperazione Internazionale,
nelle produzioni da Agricoltura biologica e nel campo del Commercio equo e
Solidale.
Attualmente
sta svolgendo anche attività di Auditing, sviluppo nuovi prodotti mediante
co-packer, docenze in corsi di formazione su conoscenze scientifiche e su
norme di certificazione.
Laureato in
Scienze Agrarie e iscritto all’Ordine degli Agronomi della Toscana dal
1986.
Dopo una prima esperienza di consulenza alle aziende nel
settore della qualità e della tutela igienica secondo i principi dall’HACCP,
ha operato nel settore della Qualità in diverse aziende del settore
alimentare nazionali ed internazionali nel settore dei cereali e derivati
con ruoli direttivi, realizzando in queste diverse certificazioni di
Sistema (ISO 9001, BRC, IFS) e di prodotto (Tracciabilità di filiera).
Dirigente dal 2002, ha collaborato alla progettazione e
allo sviluppo di nuove formulazioni di prodotti nei prodotti derivati dal
riso (risotti in busta, gallette, barrette di cioccolato, crackers,
grissini, latte di riso, etc) e di prodotti da forno (pizze e focacce
fresche, surgelate, a temp. ambiente) per il mercato nazionale ed estero.
Ha avuto esperienza nel coordinamento per l’organizzazione
e la pianificazione dei processi produttivi nel settore del riso e della
produzione di pane fresco.
Attualmente è coordinatore della Qualità di un gruppo di
aziende operanti nel settore della panificazione industriale e della
produzione di prodotti da forno.
Iscritto all’Ordine dei Tecnologi
Alimentari del Veneto e Trentino Alto Adige.
Ha ricoperto ruoli tecnici e
manageriali nella conduzione di importanti unità produttive nel settore
lattiero caseario, del gelato e dei succhi di frutta.
Particolarmente significative, le
esperienze nell’analisi e nella ottimizzazione dei consumi di materie
prime in impianti di processo complessi, attraverso un costante
monitoraggio dei principali fattori produttivi.
Ha operato con sistemi qualità
certificati e ne promuove l’applicazione in chiave strategica, al fine del
miglioramento delle performance aziendali e la riduzione dei costi
operativi.
Conosce il mercato dei prodotti
biologici avendo operato come Tecnologo nel settore dei succhi di frutta e
delle bevande vegetali sostitutive del latte, derivate da cereali e da
soia. |
